19 octobre 2006

Lasagnes poulet - chèvre

Hum, il était bon le poulet rôti ! Oui, mais à deux, il y a des restes ! On enlève le 2ème blanc et la 2eme cuisse que l'on pourra manger froid ou réaccomoder dans une paella par exemple. On va faire recuire 20 minutes la carcasse dans une cocotte minute avec un beau bouquet garni (sauge-thym c'est le minimum). On fait d'une pierre deux coups : on obtient un bouillon et une carcasse qui se dépiaute vachement bien. Le bouillon peut se congeler et servir en cas de besoin pour un fond de sauce. On pense à le congeler sous forme... [Lire la suite]
Posté par Nathanou à 08:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]